Die dehydrierte Bäckerhefe ist eine Art Bäckerhefe, die getrocknet und in Pulver umgewandelt wurde. Es wird genauso verwendet wie frische Hefe, um Brot und andere Backwarenprodukte zu heben, aber es hat den Vorteil, eine längere Lebensdauer zu haben und längere Zeiträume aufbewahrt zu werden, ohne seine Hubeigenschaften zu verlieren.
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